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Gnocchi selbstgemacht

  • 15. Juni
  • 1 Min. Lesezeit


















Zutaten

60g Parmesan

800g mehlige Kartoffeln

320g Weizenmehl

1 Ei

1-2 TL Salz





Zubereitung:

  1. Parmesan 10-15 Sekunden, Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

  2. Kartoffeln im Varoma Behälter für 30 Minuten, Stufe 1 dampfgaren und schälen.

    Tipp: Schritt 2 kann auch schon vorbereitet sein!

  3. 50g Mehl und gekochte Kartoffeln in den Mixtopf geben und 20 Sekunden bei Stufe 3 zerkleinern.

  4. Restliches Mehl dazugeben, Ei, Parmesan und Salz dazugeben und 20-25 Sekunden bei Stufe 3 kneten lassen.

  5. Masse auf einer Backmatte oder auf der Küchenplatte zu einer Kugel formen.

  6. Kugel teilen und die kleinen Kugeln jeweils zu einer Rolle formen (zirka 2 cm dicke Rollen).

  7. Mit der Schere Gnocchi abschneiden und in kochendem Salzwasser so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

    Tipp: Gnocchi nach dem Schneiden auf einer bemehlten Fläche ablegen, sonst kleben sie an!




Fertigstellung:

  1. Gnocchi können noch kurz in Butter geschwenkt werden oder nach dem Kochen gleich auf die Teller kommen und mit selbstgemachtem Pesto und Rucola garniert werden.



 
 
 

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